卯月(4月)の旬菜・旬の果物

春大根・筍・篠筍・淡竹・新馬鈴薯・松露・独活・山独活・たらの芽・嫁菜

高菜・芥子菜・春菊・三月菜・浅葱・分葱・菜の花・ぜんまい・蕨・杉菜

蓬・たんぽぽ・こごみ・土筆・山葵・蕗・野蒜・浜防風・田芹・ほうれん草

根三葉・千石豆・空豆・絹さや・ブロッコリー・春キャベツ・レタス

ひじき・木の芽・花山椒・芽しそ・青唐辛子・伊予柑・夏みかん・メロン

卯月(4月)の旬魚・鳥・獣

車海老・伊勢海老・甘鯛・鯛・石鯛・カマス・キス・鰹・片口鰯・オコゼ

縞鯵・鯵・目張・針魚・鰆・鰊・平目・胡麻鯖・飛魚・春鰯・星鰈・目板鰈

石鰈・糸より・桜海老・あこう・あいなめ・若鮎・川鱒・鱒・岩魚・鮒・鯉

川海老・穴子・泥鰌・鮴・飯蛸・蛍烏賊・みる貝・赤貝・あさり・さざえ

鳥貝・しじみ・青柳・このこ・すっぽん・諸子・貝柱